Master Sciences, technologies, santé mention agrosciences spécialité produits de consommation alimentaire

Niveau d'étude :
Domaines :
Type de dipôme:
Master indifférencié (recherche et professionnel)
Nature du dipôme:
Diplôme national ou diplôme d'Etat

Les titulaires du diplôme Master Produits de Consommation Alimentaire (PCA) sont des hommes et des femmes de terrain, cadres polyvalents à haut niveau de compétences maîtrisant les sciences des aliments, les techniques agro-alimentaires appliquées à la production. Ce sont des spécialistes en logistique industrielle et méthodologie du dimensionnement d’une unité de production, marketing et qualité. Ils peuvent également concourir à des activités de Recherche et Développement. Leurs compétences leur permettent d’intégrer et de dominer les problèmes de l’entreprise agroalimentaire et d’assurer ainsi de multiples fonctions.

Objectif

Sur la base des connaissances pluridisciplinaires et professionnelles acquises, les titulaires du master sont compétents dans les domaines suivants :

  • le choix des procédés de transformation des produits en industrie agro-alimentaires
  • la maîtrise des techniques modernes d’analyse des aliments (potentialités et limites)
  • le management, la gestion des entreprises agro-alimentaires, l’hygiène et la sécurité
  • la qualité et l’environnement
  • la conduite de projets
  • l’innovation du produit au procédé
  • la méthodologie de la recherche expérimentale, en gestion (qualité, production, projet, commercialisation)
  • la maîtrise de la langue anglaise

Compétences transversales :

  • Chimie, chimie analytique
  • Génie des procédés
  • Biochimie
  • Physiologie et physiologie dans le domaine fondamental de la nutrition
  • Informatique
  • Microbiologie alimentaire
  • Notions en droit de l’alimentation, en communication

Debouchés

Secteur d’activité

  • Agroalimentaire

Fonctions et métiers

  • Ingénieur polyvalent en Industries Agro-alimentaire
  • Responsable de la Production
  • Expert en Analyse et Qualité des Produits Alimentaire
  • Responsable de Laboratoire de Recherche et Développement (alimentaire, nutrition, biotechnologies)
  • Responsable HSQE dans les circuits de distribution et dans l’industrie.
  • Cadre dans divers organismes (Consommateurs, Cabinets Conseil, Sociétés de Services, etc.), au niveau régional, national ou européen.

Établissements

En Nouvelle-Caledonie

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